Salade grillée à l'orzo et aux pacanes
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Source Québec Amérique
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Opération inusitée… faire rôtir les pâtes sèches avant de les faire bouillir. Elles auront une chaude saveur de noisette grillée. Décorez chaque portion d'une moitié de tomate cerise.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) d'orzo ou autres petites pâtes
- 1 tasse (250 ml) de pacanes, hachées
- 1 poivron vert, haché finement
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
Préparation
1. Mettez l'orzo dans une poêle et faites-le brunir légèrement, à feu moyen, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes. Réservez. Dans la même poêle, faites dorer les pacanes à feu moyen, en remuant souvent, de 2 à 3 minutes; réservez.2. Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente, environ 7 minutes; ajoutez le poivron vert et continuez la cuisson pendant 20 secondes. Égouttez et rincez à l'eau froide; égouttez bien et transférez le tout dans un grand saladier. Ajoutez les pacanes, le basilic, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
