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Salade de verdures et de fenouil

Coup de pouce, Hors série, Cuisine express 2006

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
10 min
Mode de préparation :
Mélangé

Cote générale

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Ingrédients

  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
  • 1 1/2 c. à tab (22 ml) de jus de citron
  • 1 c. à tab (15 ml) de ciboulette (ou oignon vert) fraîche, hachée
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre noir du moulin
  • 1/2 bulbe de fenouil coupé en tranches fines sur la longueur
  • 4 t (1 L) de verdures mélangées (de type mesclun)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, la ciboulette, la moutarde, le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger le fenouil avec 2 c. à tab (30 ml) de la vinaigrette.

2. Au moment de servir, dans un saladier, mélanger les verdures, le fenouil et le reste de la vinaigrette. (Vous pouvez préparer la vinaigrette et le fenouil à l'avance et les couvrir. Ils se conserveront séparément jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives

Calories: 53/portion  Protéines: 1 g/portion

Matières grasses: 5 g (traces sat.)/portion

Cholestérol: aucun  Glucides: 3 g/portion

Fibres: 1 g/portion  Sodium: 118 mg/portion

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