Salade de rotini au fromage de chèvre
Coup de pouce, Hors série, Cuisine express, 2006
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- Vinaigrette au vinaigre balsamique
- 6 1/2 c. à tab (100 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 3 c. à tab (40 ml) de basilic frais, haché
- 1/4 t (60 ml) d'oignons verts hachés finement (si désiré)
- sel et poivre noir du moulin
- Salade de rotini
- 2 t (500 ml) de rotini cuits, refroidis
- 1 contenant de fromage de chèvre, séparé en quatre (400 g)
- 3 c. à tab (45 ml) de tomates séchées conservées dans l'huile, hachées
- 4 tomates coupées en gros dés
- 1/2 t (125 ml) de parmesan râpé ou en copeaux
Préparation
Préparation de la vinaigrette1. Dans un contenant hermétique, mettre l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, les oignons verts (si désiré) et le basilic. Fermer le couvercle et agiter vigoureusement. Saler et poivrer.
Préparation de la salade
2. Dans un saladier, mélanger les pâtes, le fromage de chèvre, les tomates coupées et les tomates séchées. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober les ingrédients. «Si vous omettez les oignons verts, augmentez la quantité de basilic à 1/3 t (80 ml)».
