Salade de romaine à la papaye et à l'avocat
Coup de pouce, avril 2005
Source Québec Amérique
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La moitié de la vinaigrette sert ici pour la salade de papaye. Le reste peut être conservé au frigo jusqu'à 5 jours et utilisé pour accompagner une salade verte.
Ingrédients
- 1 laitue romaine déchiquetée
- 1 papaye pelée et coupée en deux
- 1 gros avocat, pelé et coupé en tranches
- 1 oignon rouge coupé en tranches
- 1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1/4 t (60 ml) d'huile végétale
- 2 c. à tab (30 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de moutarde en poudre
- 1 oignon vert haché finement
Préparation
1. Mettre la laitue dans un saladier. À l'aide d'une cuillère, épépiner la papaye en réservant 2 cuillerées à table (30 ml) des pépins pour la vinaigrette. Couper la papaye en tranches et l'ajouter à la laitue avec l'avocat et l'oignon rouge.2. Au mélangeur, mélanger le vinaigre de vin, l'huile, le sucre, le sel, la moutarde, l'oignon vert et les pépins de papaye réservés jusqu'à ce qu'ils soient moulus grossièrement. Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade de papaye et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients (réserver le reste de la vinaigrette pour un usage ultérieur).
