Salade de pommes de terre au concombre et au brie
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 concombres pelés, épépinés et tranchés
- 2 grosses pommes de terre
- 1/2 oignon rouge coupé en rondelles
- 1 petite laitue romaine lavée et essorée
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 10 petites tranches de brie
- sel et poivre
Préparation
1. Etaler les tranches des concombres sur un grand plateau. Saler et laisser dégorger 30 minutes à la température ambiante. Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau.2. Entre-temps, faire cuire les pommes de terre. Les peler, les trancher et les mettre dans un grand bol.
3. Ajouter les concombres et l'oignon. Déchiqueter les feuilles de laitue et les ajouter aux légumes dans le bol. Bien assaisonner.
4. Arroser de vinaigre et parsemer de fines herbes. Remuer, puis incorporer l'huile. Rectifier l'assaisonnement et garnir les portions de brie.
