Salade de pâtes aux noix grillées
Source Québec Amérique
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 2 endives
- 1 petite chicorée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pâtes cuites al dente
- 2 pommes évidées, pelées et coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux grillées
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
1. Évider la base des endives et détacher les feuilles. Bien laver et essorer. Détailler les feuilles en morceaux de 1 cm (1/2 po). Mettre dans un grand bol.2. Bien laver la chicorée et l'essorer. Déchiqueter les feuilles et les mettre dans le bol. Incorporer les pâtes, les pommes et les noix en morceaux.
3. Dans un petit bol, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et le jus de citron.
4. Incorporer l'huile en un mince filet, en fouettant sans cesse. Si la mayonnaise est trop épaisse, ajouter un peu de jus de citron.
5. Rectifier l'assaisonnement et mélanger la mayonnaise et la salade de pâtes.
