Salade de macaronis au poulet fumé
Coup de pouce, octobre 2000
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- Étape 1 - Type de pâtes
- 2 t (500 ml) de macaronis
- Étape 2 - Salade de pâtes
- 3 feuilles de laitue déchiquetées
- 1 1/2 t (375 ml) de poulet ou de jambon fumé coupé en cubes
- 1 t (250 ml) de cheddar coupé en cubes
- 1/2 poivron vert en fines lanières
- 1/2 poivron rouge en fines lanières
- Étape 3 - Vinaigrette
- 1/3 t (80 ml) de bouillon de poulet
- 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 oignons verts hachés finement
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes indiquées à l'étape 1 de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse (250 ml) du liquide de cuisson, si nécessaire (voir étape 3). Rincer sous l'eau froide et bien égoutter.
2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec les ingrédients indiqués à l'étape 2.
3. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin, 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel, 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre, un trait de sauce tabasco® et les ingrédients indiqués à l'étape 3. Ajouter la vinaigrette à la salade de pâtes et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Servir aussitôt.
Si la salade n'est pas servie immédiatement, les pâtes absorberont la vinaigrette. Réservez donc un peu de liquide de cuisson des pâtes pour les mouiller et conserver à la salade une belle texture crémeuse.
