Recette Salade de légumes au jambon, vinaigrette aux agrumes - Coup de Pouce

Salade de légumes au jambon, vinaigrette aux agrumes

Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Source Québec Amérique

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Salade de légumes au jambon, vinaigrette aux agrumes
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Photo :
Alain Sirois
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Mode de préparation :
Mélangé

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

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Ingrédients

  • 1/3 t (80 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à tab (30 ml) de jus d’orange    
  • 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron    
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange râpé     
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé     
  • 8 t (2 L) de verdures mélangées     
  • 2 paquets d’Émincé de jambon Table d’hôte Olymel, coupé en julienne (175 g chacun)
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1/2 poivron jaune coupé en morceaux
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 t (250 ml) de suprêmes d'orange (environ 2 oranges)
  • 1/3 t (80 ml) de pacanes rôties    
  • ciboulette fraîche, hachée
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, les jus et les zestes d’orange et de citron. Saler et poivrer, si désiré. Réserver.

2. Répartir les verdures dans quatre bols. Dans un bol, mélanger le jambon, les tomates cerises, les poivrons, les oignons verts, les quartiers d’orange et les pacanes. Répartir la préparation sur les verdures. Au moment de servir, arroser de la vinaigrette réservée et garnir de ciboulette.

Astuce
On répartit la préparation de jambon dans des contenants hermétiques, les verdures dans des sacs de plastique et la vinaigrette dans des petits pots bien fermés. À l’heure du lunch, chacun assemble sa salade, qui restera bien craquante!


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Vos commentaires (1 commentaire)

    • moules60
    • Samedi 28 juin 2014
    • J'ai beaucoup aimé cette recette. Très rafraîchissante lors de journée très chaude. Mon conjoint qui n' est pas friand de salade a aimé également. A refaire.
      • 5 étoiles sur 5

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