Salade de haricots verts, vinaigrette à l'aneth
Coup de pouce, août 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 16
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 3 min
- Mode de préparation :
- Mélangé
Vous pouvez préparer la salade de haricots verts à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Ingrédients
- 3/4 t (180 ml) d'huile végétale
- 1/2 t (125 ml) d'aneth frais, haché
- 1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé
- 1/4 t (60 ml) de jus d'orange
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin
- 4 lb (2 kg) de haricots verts cuits
- 1 t (250 ml) de pignons ou amandes grillés, coupés en tranches
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, l'aneth, le vinaigre de vin, le zeste et le jus d'orange, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les haricots verts et mélanger pour bien les enrober. Au moment de servir, parsemer des pignons grillés.
À découvir: Salade de romaine crémeuse à l'anis
