Salade de haricots verts au jambon
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
- 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc
- 15 ml (1 c. à table) de grains de poivre vert en conserve, égouttés
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 500 g. (1 livre) de haricots verts parés, coupés en deux (environ 5t/1,25L)
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
- 250 g (8 oz) de tomates cerises
- 250 g (8 oz) de jambon coupé en lanières
Préparation
1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, le poivre vert et la moutarde de Dijon. Réserver.
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et passer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau. Dans un grand contenant hermétique, mélanger les haricots verts, le poivron et les tomates.
3. Verser la vinaigrette réservée sur les légumes et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
