Salade de grains de blé aux tomates cerises
Coup de pouce, avril 2010
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 t (250 ml) de grains de blé naturels
- 1 t (250 ml) d’orge perlé ou mondé
- 1/4 t (60 ml) d’huile d'olive
- 2 t (500 ml) de tomates cerises ou tomates raisins coupées en deux
- 1/4 t (60 ml) de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 3/4 t (180 ml) de fromage de chèvre émietté (environ 4 oz/125 g)
- 2 oignons verts coupés en tranches
Préparation
1. Rincer les grains de blé, les mettre dans un bol et les couvrir d'au moins 2 po (5 cm) d'eau. Laisser tremper à la température ambiante pendant 12 heures. Égoutter.2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante salée. Ajouter les grains de blé et mélanger. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes. Ajouter l'orge, couvrir et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bien égoutter les céréales et les mettre dans un grand bol.
3. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les tomates, le vinaigre balsamique, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient chaudes et aient ramolli. Ajouter la préparation de tomates aux céréales et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Ajouter le fromage de chèvre et les oignons verts et mélanger.
