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Salade de crevettes

© Transcontinental

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé
Portion(s) :
8
Mode de préparation :
Mélangé

Cote générale

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La délicate amertume des feuilles d'endives rend encore plus délicieux ce petit hors-d'oeuvre tout simple.

Ingrédients

  • 1/2 concombre anglais (ou 1 concombre des champs)
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
  • 1 lb (500 g) de petites crevettes cuites, décortiquées et veine retirée
  • 1 petite Boston ou autre laitue feuillue
  • 3 endives
  • Vinaigrette
  • 1/3 tasse (75 ml) de ch., aneth et ciboulette fraîche
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème sure
  • 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 2 c. à thé (10 ml) de raifort préparé
  • 1 c. à thé (5 ml) de sucre blanc
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de ch., de sel et de poivre

Préparation

1. Pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en dés. Mettez-le dans un bol, salez, transférez dans une passoire et laissez reposer pendant 15 minutes. Rincez à l'eau froide et épongez. Transférez dans un grand bol, avec les crevettes.

Vinaigrette:
2. Mélangez l'aneth, la ciboulette, la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, le raifort, le sucre, le sel et le poivre.

3. Mélangez la vinaigrette, le concombre et les crevettes. Tapissez une assiette de feuilles de laitue et d'endives. Recouvrez de la salade de crevettes.

Valeurs nutritives

1 portion: environ 116 calories
13 g de protéines
6 g de gras total (1 g de gras saturé
3 g de glucides
1 g de fibres
116 mg de cholestérol
232 mg de sodium

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