Salade de crevettes
© Transcontinental
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Mode de préparation :
- Mélangé
La délicate amertume des feuilles d'endives rend encore plus délicieux ce petit hors-d'oeuvre tout simple.
Ingrédients
- 1/2 concombre anglais (ou 1 concombre des champs)
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
- 1 lb (500 g) de petites crevettes cuites, décortiquées et veine retirée
- 1 petite Boston ou autre laitue feuillue
- 3 endives
- Vinaigrette
- 1/3 tasse (75 ml) de ch., aneth et ciboulette fraîche
- 1/4 tasse (60 ml) de crème sure
- 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (10 ml) de raifort préparé
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre blanc
- 1/4 c. à thé (1 ml) de ch., de sel et de poivre
Préparation
1. Pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en dés. Mettez-le dans un bol, salez, transférez dans une passoire et laissez reposer pendant 15 minutes. Rincez à l'eau froide et épongez. Transférez dans un grand bol, avec les crevettes.
Vinaigrette:
2. Mélangez l'aneth, la ciboulette, la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, le raifort, le sucre, le sel et le poivre.
3. Mélangez la vinaigrette, le concombre et les crevettes. Tapissez une assiette de feuilles de laitue et d'endives. Recouvrez de la salade de crevettes.
Vinaigrette:
2. Mélangez l'aneth, la ciboulette, la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, le raifort, le sucre, le sel et le poivre.
3. Mélangez la vinaigrette, le concombre et les crevettes. Tapissez une assiette de feuilles de laitue et d'endives. Recouvrez de la salade de crevettes.
