- Préparation 25 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2008
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le persil, le babeurre, la mayonnaise, l'oignon vert, les câpres et le vinaigre de vin. Saler et poivrer. Réserver.2. Badigeonner les filets de saumon et les asperges de l'huile et les parsemer du sel et du poivre. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les filets de saumon et les asperges sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette et que les asperges soient tendres (retourner le poisson et les asperges à la mi-cuisson).
3. Ajouter le cresson, la laitue et les radis à la vinaigrette réservée et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients. Répartir la salade de cresson, les asperges et le saumon dans quatre assiettes. Garnir des quartiers de citron.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 425/portion
Protéines: 34 g/portion
Matières grasses: 29 g (5 g sat.)/portion
Cholestérol: 87 mg/portion
Glucides: 7 g/portion
Fibres: 3 g/portion
Sodium: 495 mg/portion
Protéines: 34 g/portion
Matières grasses: 29 g (5 g sat.)/portion
Cholestérol: 87 mg/portion
Glucides: 7 g/portion
Fibres: 3 g/portion
Sodium: 495 mg/portion
