Salade de coquillettes au saumon
Coup de pouce, octobre 2003
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 4 t (1 L) de coquillettes ou autres pâtes courtes
- 1 t (250 ml) de petits pois surgelés
- 1 boîte de saumon sockeye, égoutté (7 1/2 oz/213 g)
- 1/2 t (125 ml) de yogourt léger nature
- 1/3 t (80 ml) d'oignon rouge coupé en petits dés
- 1/4 t (60 ml) de mayonnaise légère
- 6 radis parés et coupés en tranches fines
- 2 c. à tab (30 ml) d'aneth frais, haché ou 2 c. à thé (10 ml) d'aneth séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce tabasco®
- 4 feuilles de laitue romaine, lavées et essorées
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 7 minutes. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter la préparation de pâtes et de petits pois et la rincer à l'eau froide. Bien secouer pour enlever l'excédent d'eau.2. Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, défaire le saumon en morceaux en écrasant les arêtes (retirer la peau, si désiré). Dans un grand bol, mélanger le yogourt, l'oignon rouge, la mayonnaise, les radis, l'aneth, le sel, le poivre et la sauce tabasco. Déchiqueter les feuilles de laitue et les mettre dans le bol. Ajouter la préparation de pâtes et de petits pois et le saumon et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Répartir la salade dans des assiettes ou dans des contenants hermétiques. (Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
