Salade de chou à la coriandre
Coup de pouce, mars 2004.
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1/4 de chou coupé en morceaux
- 1 carotte pelée et râpée
- 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- 3 c. à tab (45 ml) de coriandre (ou persil) fraîche, hachée finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre du moulin
Préparation
1. À l'aide d'une mandoline ou au robot culinaire, couper le chou en fine julienne. Dans un bol, mettre le chou et la carotte.2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de lime, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur le chou et les carottes et mélanger pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer la salade de chou à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)
