Salade de brocoli et chou-fleur
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 35 min
- Cuisson :
- 5 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 brocoli en petits bouquets
- 1 petit chou-fleur en bouquets
- 1 petite courgette tranchée
- 1 poivron rouge haché
- 6 cœurs d'artichauts marinés dans l'huile
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives Kalamata dénoyautées
- 6 filets d'anchois égouttés et hachés
- 6 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- 60 g (2 oz) de gorgonzola émietté
- jus de 1 1/2 citron
- sel et poivre
Préparation
1. Blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Egoutter, le passer sous l'eau froide, égoutter de nouveau et réserver.2. Ajouter le chou-fleur et la courgette à l'eau bouillante. Faire blanchir 3 minutes. Egoutter, passer sous l'eau froide, égoutter de nouveau et réserver.
3. Mettre le brocoli, le chou-fleur, la courgette et le poivron haché dans un grand bol. Y ajouter les cœurs d'artichauts coupés en deux et les olives. Bien mélanger.
4. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les anchois, l'ail, les fines herbes et le jus de citron. Incorporer l'huile, toujours en fouettant. Poivrer et verser sur la salade.
5. Mélanger, rectifier l'assaisonnement et faire mariner 20 minutes à la température ambiante. Parsemer de fromage avant de servir.
