Ingrédients

• vinaigrette piquante
• 60 mL d' huile d'olive
• 30 mL de coriandre fraîche , hachée
• 30 mL de vinaigre de cidre
• 15 mL d' échalotes françaises hachée finement
• 1 petite gousse d'ail hachée finement
• 5 mL de piments chilis frais , rouge ou vert, épépiné et haché finement
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir du moulin
• Salade de blé
• 125 mL de grains de blé tendre
• 1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
• 250 mL de tomates cerises ou de tomates raisins coupées en deux
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron jaune coupé en dés
• 2 oignons verts coupés en tranches fines
• 1 avocat coupé en dés
• 125 mL de fromage feta ou de fromage de chèvre émietté
• 750 mL de laitues romaines déchiquetée
• 250 mL de feuilles de choux frisés (chou kale) , les côtés enlevées, déchiquetées ou épinards parés