Salade de bifteck et de haricots blancs
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 225 g (1/2 lb) de reste de surlonge cuit, en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 375 ml (1 1/2 tasse) de haricots blancs cuits
- 1 laitue en feuilles rouge lavée et essorée
- 2 œufs durs tranchés
- sel et poivre
- persil frais haché
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer au fouet l'ail, l'estragon et l'huile.2. Mettre le surlonge et les haricots blancs dans un autre bol. Assaisonner généreusement et napper de vinaigrette. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.
3. Pour servir, disposer les tranches de surlonge et les haricots blancs sur un lit de feuilles de laitue. Garnir d'œufs durs et parsemer de persil frais haché.
