Salade d'avocat, de haricots verts et d'olives
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri
- 1 gros avocat pelé, dénoyauté et tranché
- 1 petit concombre pelé, épépiné et coupé en julienne
- 1 poivron vert coupé en julienne
- 1 poivron rouge coupé en julienne
- 225 g (1/2 lb) de haricots verts parés, cuits et coupés en deux
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires dénoyautées
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre
Préparation
1. Dans un bol, mélanger le jus de lime, l'huile, l'ail et les graines de céleri. Ajouter le cumin et le sucre; bien assaisonner et fouetter.2. Mettre le reste des ingrédients dans un grand bol. Bien assaisonner. Incorporer la vinaigrette, saupoudrer de persil frais haché si désiré et servir.
