Salade chaude de haricots blancs
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 500 ml (2 tasses) de haricots blancs cuits
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter échalotes et ail; cuire 2 minutes.2. Ajouter haricots et persil. Saler, poivrer et cuire 4 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
3. Retirer du feu. Verser dans un bol et mettre de côté.
4. Verser le vinaigre dans un petit bol. Ajouter la moutarde et mélanger. Ajouter l'huile et bien mélanger au fouet.
5. Verser la vinaigrette sur les haricots chauds, mélanger et servir.
