Salade au poulet
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Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de chou blanc
- 500 g (1 lb) de suprême de poulet
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche hachée
- 6 échalotes hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
- 250 ml (1 tasse) de saumure de poisson préparée
- 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides grillées broyées
Préparation
1. Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et rincer à l'eau froide immédiatement. Couper les feuilles en fine julienne.
2. Cuire le poulet dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre (15 à 20 minutes environ). Déchiqueter la viande en fines lanières.
3. Mélanger dans un grand bol selon l'ordre suivant : le chou, les carottes, le poulet, la menthe fraîche, les échalotes et l'ail haché.
4. Assaisonner le mélange avec la saumure de poisson préparée et laisser macérer pendant 10 à 15 minutes.
5. Poudrer le dessus d'arachides broyées.
NOTE : Les chips aux crevettes vietnamiennes accompagnent très bien ce plat.
Rendement : 1kg (2 lb)
