Plats d'accompagnement
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Oreilles de "crisse"
1. Couper le lard salé en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur et de 8 cm (3 po) de longueur.
2. Le faire blanchir dans l'eau pendant 5... -
Haricots et champignons au citron
1. Mettre les haricots dans l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes.
2. Placer la casserole sous l'eau froide. Égoutter les haricots et... -
Gratin du Manoir Saint-André
1. Cuire les légumes séparément dans de l'eau salée. Les légumes doivent rester croquants. Égoutter et réserver.
2. Faire la... -
Riz vapeur
1. Verser le riz dans une casserole contenant de l'eau bouillante salée. Remuer, couvrir et cuire 12 minutes.
2. Bien égoutter le riz et rincer... -
Purée de pommes de terre
1. Peler les pommes de terre et les passer dans un passe-légumes pour obtenir une purée. Mettre la purée dans un bol de service.
2. Ajouter la... -
Légumes d'hiver variés
1. Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire. Ajouter l'oignon et les carottes; bien assaisonner. Couvrir et cuire 4 minutes à feu...
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Carottes et haricots verts au gratin
1. Cuire les carottes et les haricots d'une part. D'autre part, faire suer les oignons dans le beurre. Singer.
2. Mouiller avec le lait. Saler... -
Gombos sautés
1. Verser 250 ml (1 tasse) d'eau dans une casserole. Saler et amener à ébullition. Ajouter les okras; couvrir et faire cuire 10 minutes.
2. Dès... -
Poireaux au four
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Mettre les poireaux dans l'eau bouillante salée. Ajouter le jus de citron; faire cuire 16 minutes... -
Asperges au beurre
1. Placer les asperges dans une casserole contenant de l'eau bouillante salée. Arroser de quelques gouttes de citron et faire cuire 7 à 8 minutes à feu...
