Plats d'accompagnement
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Cari de chou-fleur aux pois chiches
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le sucre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5...
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Frittata aux champignons et aux olives
1. Dans un poêlon à surface antiadhésive allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire, en brassant de temps à...
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Salsa sicilienne aux légumes grillés
1. Couper une tranche sur le dessus des bulbes d'ail de manière à exposer les gousses. Mettre les bulbes sur un grand carré de papier d'aluminium et les...
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Brochettes de mini-pâtissons aux tomates séchées
1. Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les mini-pâtissons et mélanger pour bien les enrober....
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Brochettes de radicchios grillés au balsamique
Un accompagnement vraiment original pour toutes nos grillades d’inspiration italienne.
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Pétoncles poêlés au citron sur lit de poireaux
Préparation de l'huile aromatisée1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la coriandre, l'huile, le zeste et le jus de citron, le...
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Poêlée jardinière et sa gremolata de basilic
1. Dans une casserole contenant une petite quantité d'eau bouillante salée, cuire les carottes à couvert pendant 5 minutes. Ajouter les petits pois et...
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Frites de patates douces au four
1. Couper les patates douces en bâtonnets de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.2. Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec l'huile d'olive, le thym, le...
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Fondue valaisanne aux tomates «retour de Suisse»
Recette du Daniel Vézina, chef-propriétaire depuis 21 ans du Laurie Raphaël de Québec.
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Oignon rouge mariné
1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 2 heures. Au besoin,...
