Sauté de tofu et de légumes aux arachides

Coup de pouce, septembre 2010

Source Québec Amérique

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Sauté de tofu et de légumes aux arachides
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Photo :
Tango
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
15 min
Cuisson :
12 min
Mode de préparation :
Wok/sauté

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

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Ingrédients

  • 1/2 t (125 ml) d'eau
  • 3 c. à tab (45 ml) de beurre d'arachides crémeux
  • 1 c. à tab (15 ml) de sauce soja réduite en sel
  • 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché finement
  • 1 pincée de flocons de piment fort (environ)
  • 1 paquet de tofu extra-ferme, égoutté
  • 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers fins
  • 2 branches de céleri coupées en tranches sur le biais
  • 1 t (250 ml) de champignons de Paris coupés en tranches
  • 3 oignons verts coupés en morceaux de 1 1/2 po (4 cm)
  • 1 poivron rouge ou vert coupé en lanières
  • 2 t (500 ml) de petits bok choy hachés grossièrement ou fèves germées
  • 1/2 t (125 ml) d'arachides grillées
  • 1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
  • flocons de piment fort (facultatif)

    Préparation

    1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'eau, le beurre d'arachides, la sauce soja, l'ail et les flocons de piment fort. Réserver.

    2. Couper le tofu en cubes de 1 po (2,5 cm). Dans un wok, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.

    3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les oignons verts, le poivron et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le bok choy et mélanger.

    4. Remettre le tofu réservé dans le wok. Verser la sauce réservée et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient enrobés. Parsemer des arachides, de la coriandre et de flocons de piment fort, si désiré.

    Valeurs nutritives

    Calories: 210/portion;
    Protéines: 10 g/portion;
    Matières grasses: 16 g (2 g sat.)/portion;
    Cholestérol: aucun;
    Glucides: 11 g/portion;
    Fibres: 3 g/portion;
    Sodium: 195 mg/portion.

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    Vos commentaires (4 commentaires)

      • LucyLuce
      • Jeudi 14 juillet 2011
      • Tres bon! Apprecié par toute les 3 dames de la maison... autant celle de 3 ans que celle de 27 ans :)
        • 4 étoiles sur 5
      • Joanie
      • Jeudi 07 avril 2011
      • J'ai bien aimé, sauf que j'ai trouvé qu'il manquait un peu de gout. Mais c'est une recette vite pour ceux qui n'on pas beaucoup de temps et peu cher pour ceux qui on moins d'argent.
        • 3 étoiles sur 5

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