Sauté aux asperges et aux champignons
Coup de pouce, mai 2004.
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Wok
À servir comme légume d'accompagnement, ou encore sur un lit de riz ou de pâtes pour un repas végétarien délicieux.
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en tranches
- 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 t (750 ml) de champignons shiitake frais, les pieds enlevés, coupés en tranches (environ 4 oz/125 g)
- 2 t (500 ml) de champignons de Paris coupés en tranches (environ 6 oz/175 g)
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 lb (500 g) d'asperges parées, coupées en morceaux de 1 1/2 po (4 cm) de longueur
Préparation
1. Dans un wok ou dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon, le basilic, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.2. Ajouter les champignons shiitake, les champignons de Paris et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter les asperges et cuire, en brassant, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore légèrement croquantes.
