Riz au safran
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes sèches pelées, hachées
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grain long rincé, égoutté
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet léger chaud
- 1 ml (1/4 c. à thé) de safran
- 1 petite feuille de laurier
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).2. Dans une casserole allant au four, faire chauffer le beurre à feu moyen. Y faire cuire les échalotes 1 minute.
3. Ajouter le riz, assaisonner généreusement et mélanger. Faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que le riz brunisse et commence à coller au fond de la casserole.
4. Mouiller avec le bouillon de poulet et monter le feu à vif. Incorporer le safran et la feuille de laurier; porter à ébullition.
5. Assaisonner, couvrir et faire cuire 18 minutes, au four.
6. Incorporer le fromage à la fourchette et servir.
