Risotto
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 gros oignon pelé, haché finement
- 250 ml (1 tasse) de riz arborio rincé, égoutté
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet léger chaud
- 60 ml (4 c. à soupe) de fromage pecorino râpé
- sel et poivre blanc
Préparation
1. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le beurre à feu moyen. Baisser le feu à doux et y faire cuire l'oignon 3 minutes.2. Ajouter le riz, assaisonner et bien mélanger; faire cuire 2 minutes.
3. En remuant continuellement, incorporer 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet. Faire cuire à feu moyen. Au fur et à mesure que le liquide est absorbé, ajouter du bouillon de poulet, environ 75 ml (1/3 de tasse) à la fois. Pour bien réussir un risotto, il faut toujours ajouter un peu de liquide à la fois et remuer continuellement.
4. Lorsque le riz est cuit, retirer la casserole du feu et incorporer le fromage. Bien assaisonner et servir immédiatement.
