Ratatouille passe-partout
Coup de pouce
Source Québec Amérique
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1 oignon espagnol haché
- 3 c. à tab (45 ml) d’huile d’olive
- 1 aubergine
- 3 courgettes coupées en morceaux
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à thé (10 ml) d’herbes de Provence séchées
- 1 c. à tab (15 ml) de pâte de tomate
- 1/4 t (80 ml) de tomates séchées
- 1 boîte de tomates en dés
- Sel et poivre
Préparation
1. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’aubergine et les courgettes, l’ail haché, les herbes de Provence. Cuire 5 minutes à feu moyen.2. Ajouter la pâte de tomate, les tomates séchées et la boîte de tomate.
3. Cuire à découvert 1 heure à feu moyen-doux. Saler et poivrer.
4. Servir chaud ou froid, comme accompagnement, comme garniture à pizza, sur des pâtes, un restant de riz, etc.
