Ragoût de légumes à l'indienne
Coup de pouce, Cuisine rapide
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 2 carottes pelées et coupées en tranches
- 6 oz (180 g) de haricots verts parés et coupés en morceaux
- 1 petite patate douce, pelée et coupée en cubes
- 1 petit poivron rouge, coupé en lanières
- 1 t (250 ml) de petits pois surgelés
- 1/2 t (125 ml) d’eau froide
- 1 c. à thé (5 ml) de curcuma moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de cari
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin grillées
- 2 piments chilis frais (de type jalapeño), épépinés et hachés finement
- 1 t (250 ml) de lait de coco non sucré
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger la pomme de terre, les carottes, les haricots verts, la patate douce, le poivron et les petits pois. Dans un bol, mélanger l’eau, le curcuma et le cari et verser sur les légumes. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, sans plus.
2. Entre-temps, dans un mortier, à l’aide d’un pilon, broyer les graines de cumin. Ajouter les piments chilis et les broyer. Dans un bol, mélanger le lait de coco et le sel. Ajouter la préparation de piments chilis et mélanger.
3. Ajouter la préparation de lait de coco aux légumes cuits et mélanger. Cuire à feu doux, à découvert, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
