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Purée de navets et de pommes de terre

© Transcontinental

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé
Portion(s) :
10
Préparation :
15 min
Cuisson :
35 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
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Cette délicieuse purée fine et onctueuse peut remplacer la purée de pommes de terre lors de vos repas des Fêtes.

Ingrédients

  • 2 lb (1 kg) de pommes de terre pelées et coupées en quartiers
  • 2 lb (1 kg) de navets blancs pelés et coupés en quartiers
  • 1 oignon blanc haché
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/3 tasse (75 ml) de crème à 10 %, chaude
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre blanc

Préparation

1. Mettez les pommes de terre, les navets et l'oignon dans une casserole; ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir sans plus. Salez et amenez à ébullition; baissez le feu, couvrez la casserole et mijotez jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 25 à 30 minutes. Égouttez et remettez les légumes dans la casserole; couvrez-la et mettez-la à feu doux de 2 à 3 minutes, en la remuant, pour assécher les légumes.

2. Transférez les légumes dans un presse-purée ou passez-les au tamis fin; remettez-les dans la casserole. Incorporez la crème et le beurre et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la purée soit bien chaude et que le liquide soit suffisamment évaporé pour que la purée se tienne. Poivrez et salez au goût.

Valeurs nutritives

1 portion (sur 10): environ 117 calories
2 g de protéines
3 g de gras total (2 g de gras saturé
21 g de glucides
3 g de fibres
10 mg de cholestérol
311 mg de sodium

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