Purée de navets et de pommes de terre
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Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 10
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Cette délicieuse purée fine et onctueuse peut remplacer la purée de pommes de terre lors de vos repas des Fêtes.
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de pommes de terre pelées et coupées en quartiers
- 2 lb (1 kg) de navets blancs pelés et coupés en quartiers
- 1 oignon blanc haché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/3 tasse (75 ml) de crème à 10 %, chaude
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre blanc
Préparation
1. Mettez les pommes de terre, les navets et l'oignon dans une casserole; ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir sans plus. Salez et amenez à ébullition; baissez le feu, couvrez la casserole et mijotez jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 25 à 30 minutes. Égouttez et remettez les légumes dans la casserole; couvrez-la et mettez-la à feu doux de 2 à 3 minutes, en la remuant, pour assécher les légumes.
2. Transférez les légumes dans un presse-purée ou passez-les au tamis fin; remettez-les dans la casserole. Incorporez la crème et le beurre et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la purée soit bien chaude et que le liquide soit suffisamment évaporé pour que la purée se tienne. Poivrez et salez au goût.
