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Purée de navets au gratin

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
6
Préparation :
35 min
Cuisson :
30 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

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Ingrédients

  • 1.8 L (7 1/4 tasses) de navet coupé grossièrement
  • 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de graisse de rôti ou de beurre
  • 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • sel et poivre au goût
  • 60 ml (1/4 tasse) de cheddar doux râpé

Préparation

1. Faire cuire le navet dans l'eau salée.

2. Faire fondre la graisse de rôti ou le beurre et y ajouter la farine et le lait chaud. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes.

3. Égoutter le navet et le passer au presse-purée.

4. Mélanger la purée et la sauce. Saler et poivrer.

5. Déposer la préparation dans un plat profond. Parsemer de cheddar et faire gratiner au four.

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