Pommes de terre rôties à l'ail
Coup de pouce, novembre 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 32 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre (de type Yukon Gold, brossées et coupées en gros cubes (environ 3 lb/1,5 kg en tout)
- 1/4 t (60 ml) d’huile d’olive
- 1 bulbe d’ail défait en gousses non pelées
- 1 c. à tab (15 ml) de romarin frais, haché
- ou
- 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant 2 minutes. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter l’huile, les gousses d’ail, le romarin, le sel et le poivre et mélanger délicatement pour bien enrober les pommes de terre. Dans un grand plat allant au four, étendre le mélange de pommes de terre en une couche uniforme.2. Cuire à découvert au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées (les remuer à la mi-cuisson).
3. Au moment de servir, presser les gousses d’ail avec une fourchette pour en extraire la pulpe. Ajouter la pulpe d’ail à la préparation de pommes de terre et mélanger délicatement.
Pour qu’elles soient croquantes et croustillantes, il est essentiel de faire blanchir les pommes de terre avant de les faire rôtir.
