Patates douces glacées à l'orange
Coup de pouce, décembre 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 50 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de patates douces pelées et coupées en tranches de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
- 1/4 t (60 ml) de cassonade tassée
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 1 c. à tab (15 ml) de zeste d'orange râpé
- 1/2 t (125 ml) de jus d'orange
- 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 2 oignons verts hachés finement
Préparation
1. Étendre les tranches de patates douces dans un plat en métal de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) huilé. Réserver.2. Dans une tasse à mesurer, mélanger la cassonade, le beurre, le zeste et le jus d'orange, le gingembre, le sel et le poivre. Couvrir et chauffer au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que la cassonade soit dissoute. Bien mélanger et verser sur les patates douces réservées.
3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres (arroser de la glace à l'orange de temps à autre en cours de cuisson). Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient dorées et glacées. Au moment de servir, parsemer des oignons verts.
