Oignons caramélisés à la bière
Coup de pouce, juin 2008
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 43 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 6 oignons coupés en tranches fines
- 2 c. à tab (30 ml) de cassonade tassée
- 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 bouteille de bière (de type lager ou ale) (341 ml)
Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la cassonade, le vinaigre balsamique, le sel et poivre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.
2. Ajouter la bière et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter, à découvert en brassant de temps à autre, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les oignons soient dorés. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les oignons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)
Donne environ 2 t (500 ml) d'oignons caramélisés.
