Maïs en sauce aux poivrons rôtis
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Source Québec Amérique
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Une façon inhabituelle de servir le maïs !
Ingrédients
- 2 poivrons rouges (ou 3 poivrons shepherd)
- 2 tomates
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
- 1 brin de romarin (env. 3 po/8 cm de long)
- 4 tasses (1 litre) de grains de maïs frais
- 1/4 c. à thé (1 ml) de paprika fumé (facultatif)
Préparation
1. Faites griller la peau des poivrons en les plaçant entiers sur la grille du barbecue, ou sous le gril du four; mettez-les dans un bol, couvrez-les et laissez-les refroidir. Laissez la tige et pelez-les; pratiquez une ouverture sur le côté et retirez les pépins. Faites aussi griller la peau des tomates en les plaçant entières sur la grille du barbecue, ou sous le gril du four. Laissez-les refroidir; pelez-les, épépinez-les et hachez-les.2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyennement doux; faites frire l'ail et le sel jusqu'à ce que l'ail embaume, environ 30 secondes. Ajoutez les poivrons et les tomates, couvrez la poêle et mijotez, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une sauce et que les poivrons soient très tendres, de 12 à 15 minutes. Ajoutez le romarin, le maïs et 3/4 tasse (175 ml) d'eau; portez à ébullition. Couvrez et mijotez à feu moyen jusqu'à ce que le maïs soit tendre, de 5 à 8 minutes. Retirez le romarin et incorporez le paprika (si utilisé).
