Légumes au curry
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- Compagnie
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 40 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- SAUCE AU CURRY
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 gros oignon pelé, haché
- 1 gousse d'ail pelée, écrasée, hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de curry
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud
- sel et poivre fraîchement moulu
- LÉGUMES
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 courgette en rondelles
- 1 poivron vert en tranches épaisses
- 1 poivron jaune en tranches épaisses
- 2 carottes pelées, en rondelles
- 1 botte d'asperges cuites, en petits tronçons
- 1/2 chou-fleur en bouquets, cuit
- sel et poivre fraîchement moulu
- piment broyé au goût
Préparation
SAUCE AU CURRY1. Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Baisser le feu à doux et y faire cuire l'oignon 10 minutes. Ajouter l'ail et faire cuire 2 minutes.
2. Saupoudrer de poudre de curry et bien mélanger; faire cuire 3 minutes. Saupoudrer de farine, bien mélanger et assaisonner au goût.
3. Incorporer le bouillon de poulet et bien assaisonner. Faire cuire 12 minutes, à feu doux, en remuant de temps à autre.
LÉGUMES
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter la courgette, les poivrons et les carottes. Bien assaisonner et faire cuire 5 minutes.
2. Ajouter le reste des légumes et bien mélanger. Incorporer le piment et faire cuire 3 minutes.
3. Incorporer la sauce au curry et laisser mijoter 3 minutes. Servir avec du riz.
