Légumes à la mexicaine
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- Compagnie
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de tournesol
- 2 oignons pelés, hachés
- 2 gousses d'ail pelées, tranchées
- 1 à 2 piments serrano épépinés, hachés finement
- 1 courgette en petits dés
- 1/2 concombre pelé, épépiné, en dés
- 1 grosse tomate pelée, épépinée, hachée
- 250 ml (1 tasse) d'épis de maïs miniatures en conserve, cuits
- 125 ml (1/2 tasse) de petits pois verts cuits
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Baisser le feu à doux et y faire cuire les oignons 6 minutes. Ne pas les laisser brûler.2. Ajouter l'ail, les piments, la courgette et le concombre. Bien assaisonner et faire cuire 6 minutes à feu moyen.
3. Incorporer la tomate et faire cuire 3 minutes.
4. Ajouter le reste des ingérdients, assaisonner et bien mélanger. Laisser mijoter 4 minutes et servir.
