Haricots verts à la niçoise
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 675 g (1 1/2 lb) de haricots verts frais, parés
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 échalotes sèches pelées, hachées
- 3 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
- 3 tomates pelées, épépinées, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- sel et poivre fraîchement moulu
- olives noires, pour garnir
Préparation
1. Faire cuire les haricots 8 à 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les passer rapidement sous l'eau froide, bien les égoutter et réserver.2. Faire chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile dans une grande poêle, à feu moyen. Baisser le feu à doux et y faire cuire les échalotes et l'ail 2 minutes.
3. Ajouter les tomates, les tomates séchées et le basilic. Bien
assaisonner et faire cuire 7 minutes, à feu moyen.
4. Faire chauffer le reste de l'huile dans une autre poêle, à feu
vif. Y faire revenir les haricots verts 3 minutes, bien assaisonner.
5. Ajouter aux haricots la préparation aux tomates. Bien mélanger, garnir d'olives noires et servir.
