• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Haricots de Lima aux tomates et à la sauge

© Transcontinental

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Haricots de Lima aux tomates et à la sauge
Agrandir la photo
Photo :
Istockphoto.com
Testées
Testé
Portion(s) :
4
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ces gros haricots en sauce font un savoureux plat d'accompagnement. Servis avec du riz brun ou des pâtes de blé entier, ils peuvent aussi être présentés en plat principal.

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de haricots de Lima secs
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 6 gousses d'ail coupées en tranches fines
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché finement
  • 4 c. à thé (20 ml) de sauge fraîche, hachée finement
  • 1 1/4 c. à thé (6 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
  • 1 1/2 lb (750 g) de tomates pelées, épépinées et coupées en dés (environ 4 tomates)

Préparation

1. Faites tremper les haricots toute une nuit dans 6 tasses (1,5 L) d'eau froide. Égouttez-les. Mettez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez mijoter à feu doux environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.

2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, la moitié du persil, la sauge, le sel et le poivre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à blondir. Ajoutez 1/2 tasse (125 ml) d'eau, les tomates et les haricots réservés et laissez mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates se défassent. Saupoudrez du reste du persil.

Astuces
Pour peler facilement les tomates, incisez-les en croix à la base, puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau glacée. Égouttez-les de nouveau et retirez la peau. Si vous préférez, vous pouvez utiliser 1 boîte de tomates de 19 oz (540 ml) et les hacher; dans ce cas, diminuez la quantité de sel à 3/4 c. à thé (4 ml) et omettez l'eau. Vous pouvez aussi remplacer les haricots secs par 2 boîtes de haricots de Lima de 19 oz (540 ml) chacune, rincés et égouttés, qu'il vous suffira d'ajouter dans la casserole en même temps que les tomates.

Valeurs nutritives

1 portion: environ 419 calories
24 g de protéines
5 g de gras total (1 g de gras saturés
74 g de glucides
23 g de fibres
0 mg de cholestérol
1383 mg de sodium

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Élise Jetté
Élise Jetté 22-04-2014

Avez-vous une veste de sauvetage?

Je suis tombée ce matin sur une campagne publicitaire française visant à encourager le port de la veste de sauvetage en mer. En vous rendant sur sortieenmer.com, vous pouvez vivre...

Geneviève Rossier
Geneviève Rossier 22-04-2014

10 trucs pour faire durer un couple

Mon amoureux et moi s’en sommes rappelés juste à temps : aujourd’hui marque nos 20 ans de vie commune !  N’étant pas mariés, c’est la seule date à laquelle on peut...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à notre délicieux gâteau étagé au chocolat blanc? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Poulet épicé, sauce au yogourt et au concombre

    Poulet épicé, sauce au yogourt et au concombre

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31
  2. Mardi

    Pâtés de haricots rouges à la coriandre

    Pâtés de haricots rouges à la coriandre

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31
  3. Mercredi

    Filets de poisson à la provençale

    Filets de poisson à la provençale

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31
  4. Jeudi

    Tofu grillé et brocoli vapeur, sauce aux arachides

    Tofu grillé et brocoli vapeur, sauce aux arachides

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31
  5. Vendredi

    Côtelettes d'agneau grillées, sauce aux fruits tropicaux

    Côtelettes d'agneau grillées, sauce aux fruits tropicaux

    15 min PT11M Coup de pouce, juin 2011 19691231T19:33:31

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!