Recette Haricots de Lima aux tomates et à la sauge - Coup de Pouce

Haricots de Lima aux tomates et à la sauge

© Transcontinental

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Haricots de Lima aux tomates et à la sauge
Agrandir la photo
Photo :
Istockphoto.com
Testées
Testé
Portion(s) :
4
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ces gros haricots en sauce font un savoureux plat d'accompagnement. Servis avec du riz brun ou des pâtes de blé entier, ils peuvent aussi être présentés en plat principal.

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de haricots de Lima secs
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 6 gousses d'ail coupées en tranches fines
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché finement
  • 4 c. à thé (20 ml) de sauge fraîche, hachée finement
  • 1 1/4 c. à thé (6 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
  • 1 1/2 lb (750 g) de tomates pelées, épépinées et coupées en dés (environ 4 tomates)

Préparation

1. Faites tremper les haricots toute une nuit dans 6 tasses (1,5 L) d'eau froide. Égouttez-les. Mettez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez mijoter à feu doux environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.

2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, la moitié du persil, la sauge, le sel et le poivre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à blondir. Ajoutez 1/2 tasse (125 ml) d'eau, les tomates et les haricots réservés et laissez mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates se défassent. Saupoudrez du reste du persil.

Astuces
Pour peler facilement les tomates, incisez-les en croix à la base, puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau glacée. Égouttez-les de nouveau et retirez la peau. Si vous préférez, vous pouvez utiliser 1 boîte de tomates de 19 oz (540 ml) et les hacher; dans ce cas, diminuez la quantité de sel à 3/4 c. à thé (4 ml) et omettez l'eau. Vous pouvez aussi remplacer les haricots secs par 2 boîtes de haricots de Lima de 19 oz (540 ml) chacune, rincés et égouttés, qu'il vous suffira d'ajouter dans la casserole en même temps que les tomates.

Valeurs nutritives

1 portion: environ 419 calories
24 g de protéines
5 g de gras total (1 g de gras saturés
74 g de glucides
23 g de fibres
0 mg de cholestérol
1383 mg de sodium


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Vallée
Isabelle Vallée 29-04-2016

Une fashion week taille plus à Montréal

La première fashion week taille plus prendra son envol à Montréal le 20 mai prochain au Centre des Arts Crowley. Le but de l’événement: rendre hommage aux femmes rondes qui sont trop souvent...

Claudine St-Germain
Claudine St-Germain 28-04-2016

Édito juin 2016 – Le poids du bikini

Si vous êtes une habituée de Coup de pouce, vous savez que nos reportages mode mettent plus souvent en vedette des lectrices que des mannequins. Ça fait partie de ce qui nous distingue, et...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous essayé nos brochettes de poulet ananas et poivron à la thaïe? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Pâtés de haricots rouges à la coriandre

    Pâtés de haricots rouges à la coriandre

    25 min PT12M Coup de pouce, mai 2016 19691231T19:33:36
  2. Mardi

    Hauts de cuisses de poulet au gingembre et au citron

    Hauts de cuisses de poulet au gingembre et au citron

    25 min PT12M Coup de pouce, mai 2016 19691231T19:33:36
  3. Mercredi

    Pâtes crémeuses au jambon et aux petits pois

    Pâtes crémeuses au jambon et aux petits pois

    25 min PT12M Coup de pouce, mai 2016 19691231T19:33:36
  4. Jeudi

    Croquettes de poisson mayo citron-chili

    Croquettes de poisson mayo citron-chili

    25 min PT12M Coup de pouce, mai 2016 19691231T19:33:36
  5. Vendredi

    Pizza au saumon fumé et au kale

    Pizza au saumon fumé et au kale

    25 min PT12M Coup de pouce, mai 2016 19691231T19:33:36

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!