Gratin de rutabaga et de pommes
Coup de pouce, novembre 2000
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 53 min
- Mode de préparation :
- Four
Dans ce délicieux gratin, des pommes sucrées et bien croquantes viennent équilibrer le goût plutôt prononcé du rutabaga.
Ingrédients
- 1 rutabaga pelé, coupé en deux sur la longueur, puis en quartiers et en tranches fines
- 1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs
- 1/2 t (125 ml) d'eau
- 2 pommes pelées et râpées
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sarriette (ou de thym) séchée
- Garniture au pain
- 1/2 t (125 ml) de mie de pain frais, émiettée grossièrement
- 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre fondu
Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le rutabaga, à couvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Égoutter et réserver.2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les pommes, le sel, le poivre et la sariette et mélanger pour bien enrober les pommes. Ajouter le rutabaga réservé et mélanger délicatement. Étendre la préparation au rutabaga dans un plat carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.
Préparation de la garniture au pain
3. Dans un bol, mélanger la mie de pain, le persil et le beurre. Parsemer la préparation au rutabaga du mélange à la mie de pain. Poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre. Cuire sous le gril préchauffé du four de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
