Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés

Coup de pouce, avril 2004

Source Québec Amérique

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Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
8
Préparation :
20 min
Cuisson :
2h
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

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Ingrédients

  • 2 t (500 ml) de crème à 35 %
  • 4 gousses d'ail coupées en tranches fines
  • 3 grains de poivre
  • 2 brins de thym frais
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 1 oignon espagnol coupé en tranches fines ou 2 oignons jaunes coupés en tranches fines
  • 8 à 10 pommes de terre (de type Yukon Gold), pelées (environ 2 lb/1 kg en tout)
  • 1 t (250 ml) de gruyère râpé

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, porter la crème, l'ail, les grains de poivre, le thym et le sel à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.

2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, couper les pommes de terre en tranches très fines. Étendre le quart des tranches de pommes de terre dans un plat en verre allant au four de 8 po (20 cm) de côté, huilé. Couvrir du tiers des oignons. Parsemer du quart du gruyère. Faire deux autres étages de la même manière. Couvrir du reste des tranches de pommes de terre.

3. À l'aide d'une passoire fine, filtrer la préparation à la crème réservée sur les pommes de terre et secouer le plat pour la répartir uniformément. Parsemer du reste du gruyère. Cuire au four préchauffé à 300°F (150°C) de 1 1/2 heure à 2 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau. (Vous pouvez préparer le gratin à l'avance, le laisser refroidir et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 375°F/190°C pendant 30 minutes.)

Valeurs nutritives

Calories:  332/portion   Protéines: 5 g/portion

Matières grasses: 25 g/portion

Glucides: 23 g/portion   Fibres: 2 g/portion

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Vos commentaires (3 commentaires)

    • Rayha
    • Lundi 25 avril 2011
    • Quel plaisir ce gratin. Facile à préparer et quel délice. Tout est en douceur et on onctuosité. J'ai servi ce gratin à une vingtaine d'invités et je peux vous dire que même 2 personnes, qui habituellement n'aiment pas les pommes de terre, se sont délectées,, assez pour en redemander. Bravo et merci pour cette belle recette
    • SuzieD
    • Dimanche 24 avril 2011
    • Très très bon! Je l'ai servi avec de l'agneau pour mon lunch de Pâques et tout le monde a adoré! Facile à préparer la veille et à réchauffer avant de recevoir.
      • 5 étoiles sur 5

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