Galettes de pommes de terre
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 5
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 35 min
- Mode de préparation :
- Four
Ces simples galettes croustillantes, faciles à préparer, accompagnent élégamment biftecks et côtelettes. Pour un repas léger, servez une galette avec environ 3 oz (90g) de saumon fumé arrosé d’un peu de jus de citron.
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de pommes de terre jaunes pour cuisson au four (env. 2 pommes de terre), pelées
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1/3 tasse (75 ml) de crème sure
- 4 c. à thé (20 ml) de ciboulette hachée finement
Préparation
1. À la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé, coupez les pommes de terre en tranches de 1/8 po (3 mm). Mettez les tranches dans un bol et mélangez-les avec l’huile et la moitié du sel et du poivre. Disposez les tranches en les superposant sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé pour former cinq rondelles de 5 po (12 cm) de diamètre.2. Faites cuire les galettes au four à 400 °F (200 °C) environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Saupoudrez-les avec le reste du sel et du poivre et ajoutez une cuillerée de crème sure sur chacune; saupoudrez-les de ciboulette.
