Frites au four à la mexicaine
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Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Four
Si vous les servez avec des grillades, c'est le succès assuré.
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de pommes de terre jaunes (pour cuisson au four), pelées
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive ou végétale
- 3/4 c. à thé (4 ml) de cumin moulu
- 3/4 c. à thé (4 ml) d’origan séché émietté
- 1/4 c. à thé (1 ml) (ou plus) de poivre noir
- 1 pincée (env.) de sel
Préparation
1. Préchauffez une grande lèchefrite ou une poêle à frire en fonte au four à 475 °F (240 °C). Coupez les pommes de terre en gros bâtonnets. Mélangez-les avec l’huile, le cumin, l’origan, le poivre et une pincée de sel.2. Mettez les pommes de terre dans la lèchefrite préchauffée. Faites-les cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées; remuez la poêle et retournez les bâtonnets à deux reprises en cours de cuisson. Transférez-les dans une assiette de service et saupoudrez-les de sel, au goût. Accompagnez-les de ketchup aux chipotles (voir recette).
