Fettuccine à la rouille
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 14 gousses d'ail non pelées
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure blanche
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 450 g (1 lb) de fettuccine cuits al dente, chauds
- 60 ml (1/4 tasse) de liquide de cuisson des pâtes
- sel et poivre fraîchement moulu
- paprika au goût
Préparation
1. Préchauffer le gril du four.2. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Huiler la peau et les placer sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; faire griller 6 minutes au four. Sortir du four et laisser refroidir. Peler et réserver.
3. Dans une casserole, mettre les gousses d'ail non pelées et 250 ml (1 tasse) d'eau. Porter à ébullition et faire cuire 4 minutes. Retirer les gousses d'ail, les laisser refroidir, puis les éplucher.
4. Au robot culinaire, mélanger l'ail avec les poivrons pendant 30 secondes. Incorporer d'abord la chapelure puis l'huile.
5. Mettre les pâtes dans une casserole. Bien incorporer le mélange aux poivrons. Ajouter le liquide de cuisson réservé et mélanger.
6. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Mélanger et servir.
