Recette Fenouil braisé - Coup de Pouce

Fenouil braisé

Coup de pouce, avril 2012

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Mode de préparation :
Poêlon

Cote générale

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Ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 c. à tab (15 ml) d’huile d’olive
  • 3 c. à tab (45 ml) de vin blanc sec
  • 1 t (250 ml) de tomates en dés, égouttées
  • 1/2 t (125 ml) d’olives noires dénoyautées
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de marjolaine
  • Sel et poivre

Préparation

1. Parer les bulbes de fenouil et les couper en 8 quartiers chacun.
 
2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire le fenouil pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc, les  tomates, les olives noires, l’ail et la marjolaine et cuire pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
 
3. Servir en accompagnement de saucisses ou de poulet rôti.


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