Farce aux champignons et au cognac
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- (514) 499-3000
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon finement haché
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et finement hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de cognac Courvoisier
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 1 petit oeuf battu
- une pincée de thym
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; faire cuire 3 minutes à feu doux.
2. Ajouter les champignons, le persil et le thym. Saler, poivrer et bien mêler. Faire cuire 3 minutes à feu vif.
3. Ajouter le cognac et continuer la cuisson 1 minute.
4. Retirer la casserole du feu. Incorporer la chapelure et l'oeuf battu.
5. Rectifier l'assaisonnement. Mettre de côté à refroidir avant de l'utiliser.
Donne 175 ml (3/4 tasse) de farce.
