Épinards et poivrons en julienne
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- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
- 1 carotte pelée
- 900 g (2 lb) d'épinards frais
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail pelée, émincée
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Trancher les poivrons et la carotte en fine julienne; réserver.2. Retirer les tiges des épinards, bien laver les feuilles et les faire cuire dans 125 ml (1/2 tasse) d'eau bouillante, pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Verser dans une passoire et presser avec le dos d'une cuillère pour en exprimer toute l'eau. Réserver.
3. Faire chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter les légumes en julienne et l'ail; bien assaisonner. Couvrir et faire cuire 3 minutes, à feu doux.
4. Ajouter les épinards et la muscade. Bien mélanger, faire mijoter 1 minute et servir.
