Croustilles de pommes de terre cuites au four
Coup de pouce, novembre 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de pommes de terre (de type Russet), brossées et coupées en tranches de 1/8 po (2 mm) d’épaisseur
- 3 c. à tab (45 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de fleur de sel
- poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans un grand bol, mettre les pommes de terre, l’huile et la fleur de sel. Poivrer et mélanger délicatement.2. Sur deux plaques de cuisson munies d’un rebord légèrement vaporisées d’un enduit végétal antiadhésif (de type Pam), étendre les pommes de terre en les espaçant de 1/4 po (5 mm). Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (tourner les plaques à la mi-cuisson).
3. À l'aide de pinces, étendre délicatement les pommes de terre sur des essuie-tout et laisser égoutter 5 minutes.
Note: Pour obtenir de bonnes croustilles bien croquantes, il est important de faire des tranches très minces. Idéalement, on utilise ici une mandoline.
