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Cretons quatre générations

Les meilleures recettes de nos mères, numéro spécial Coup de pouce, 2005

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
10 min
Cuisson :
1h05

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

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Recette de Mme Lise Bélanger, mère de Carole Allard.

«Qu’il était réconfortant de rentrer chez nous le nez rougi par le froid et de sentir l’odeur des cretons qui embaumait la maisonnée! Aujourd’hui, je poursuis la tradition et, lorsque mes enfants en réclament, je souris... comme ma mère le faisait, comme ma grand-mère le faisait et comme mon arrière-grand-mère le faisait probablement!» Carole Allard

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de porc haché maigre
  • 1 oignon haché finement
  • 1 t (250 ml) de lait
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
  • 2 tranches de pain grillées, coupées en petits cubes

Préparation

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf le pain. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 1 heure, en brassant de temps à autre. Ajouter le pain et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

2. Mettre les cretons dans de petits bols, couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur.

Donne environ 3 1/2 t (875 ml) de cretons.

 

Valeurs nutritives

PAR PORTION de 2 c. à tab (30 ml):

calories: 50

protéines: 4 g

m.g.: 3 g (1 g sat.)

cholestérol: 10 mg

glucides: 2 g

fibres: aucune

sodium: 110 mg

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Vos commentaires (7 commentaires)

    • Denise
    • Mardi 29 octobre 2013
    • Tout simplement déclicieux moi j'y ai ajouté 1/4 de tasse de crème 15% et j'ai passé le tout au robot creton délicieux et crémeux tel que je l'aime.
    • Claire
    • Lundi 29 octobre 2012
    • Délicieux. J'ai mis les cretons dans des petits pots masson d'une demi tasse et les ai faits congelés.
      • 5 étoiles sur 5

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