Crème de navets au raifort
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de petits navets
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % chaude
- 45 ml (3 c. à soupe) de raifort
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde forte
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % froide
- une pincée de sucre
- sel et poivre
Préparation
1. Peler les navets et les faire cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante salée.2. Dès qu'ils sont cuits, égoutter et piler. Ajouter le beurre à la crème chaude; bien incorporer. Mettre de côté à feu doux pour garder chaud.
3. Dans un petit bol, mélanger le raifort, le vinaigre et la moutarde.
4. Fouetter la crème froide et incorporer au mélange de raifort. Ajouter aux navets.
5. Saupoudrer de sucre. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec du boeuf.
